Prato, que concorre ao Comida di Buteco 2023, é servido no Monique Bar. Croquete de Jambu com Camarão e Geléia de Pimenta é o prato do Monique Bar O “Croquete de Jambu com Camarão” está entre as 19 opções do Comida di Buteco em Manaus. O petisco, servido no Monique Bar, são acompanhamentos de geleia de pimenta. O Monique Bar é um dos 19 bares que participam do Comida di Buteco na capital. O buteco está localizado na Rua Matheus Freire, Conjunto Eldorado, na Praça do Caranguejo, bairro Parque 10, Zona Centro-Sul de Manaus. Ingredientes 250 Gramas de farinha panko para empanar Noz moscada a gosto 10 gramas de hortelã 20 gramas de pimenta cheiro 1 Unidade de dente de alho 1 ovo 100 gramas de farinha rosa 80 gramas de folhas de jambu frescas e cortadas 150 gramas de camarão seco 300 de macaxeira cozida 90 mililitros de azeite 60 gramas de cebola picada 70 gramas de talo de jambu 25 gramas de pimentão vermelho 2 unidades de pimenta malagueta sem semente 30 gramas de açúcar 20 mililitros de água Modo de preparo Massa: Cozinhar a macaxeira junto com o talo do jambu, processe esta mistura e reserve, Recheio: Picar a cebola, pimenta de cheiro e alho. Refogar no azeite por 1 minuto e acrescentar o camarão. Temperatura com sal a gosto e pimenta do reino. Com a massa reservada misture-se o recheio acrescentando as folhas de jambu e hortelã cortadas, bem como a Noz moscada. Acrescentar o ovo e a farinha de rosca aos poucos alcance a consistência para formar as croquetas. Prepare as croquetas com 40 g cada unidade e empane na farinha panko e leve as porções para fritar. Molho: Separar a pimenta malagueta, pimentão vermelho, o açúcar e a água e levar ao fogo, deixar ferver por 3 minutos atingir até uma consistência mais cremosa. Após isso, leve ao liquidificador. Conheça os Butecos de Manaus que participarão do concurso: Bambu Bar – com o prato: Moqueca Amazônica; Boteco do Libanês – com o prato – Kibe do Libanês; Botteco Videokê – com o prato – Panqueca Pai D’Égua; Buteco Caranguejo.com – com o prato – Cesta de Camarão ao Molho Cheff; Buteco Parque 10 – com o prato – Farofa 10; Cartola Porco Bar – com o prato – Torresmo de Rolo com macaxeira na manteiga de chimichurri; Confraria do Magal – com o prato – Panqueca de Pirarucu Enxuto; Espetus da Manu – com o prato – Jangada de Jambú Arretada; Flutuante Tupinambar – com o prato – Piracuí do Tupi; Garagem do Careca – com o prato – Espetinhos Pira Mix; Garagem Paraense – com o prato – Queijo Empanado; Jápeto Bar e Restaurante – com o prato – Prensado de Costela Crocante Monique Bar – com o prato – Croquete de Jambu com Camarão; Nas Torres Gastro Pub – com o prato – B.T das Torres; Paradestino – com o prato – Farofa Arretada; Pub Music Beer Rock Club – com o prato – Costela Maturatta Marinada na Cerveja Preta; Quintal da Gleice – com o prato – Escondidinho do Quintal; Quiosque Beer – com o prato – Surú; Santa Carne – com o prato – Bolinho de Brisket Defumado. Vídeos mais assistidos do Amazonas
